Resep Kue Black Forest

Foto: orami

Kue Black Forest adalah salah satu kue paling terkenal di dunia. Kue ini menggabungkan rasa cokelat yang lezat dengan manisnya buah ceri dan krim lembut.

Dengan lapisan-lapisan yang indah dan dekorasi yang menarik, kue Black Forest menjadi pilihan yang tepat untuk berbagai acara dan perayaan.

Black Forest, atau Schwarzwälder Kirschtorte dalam bahasa Jerman, pertama kali muncul di wilayah selatan Jerman yang terkenal dengan pegunungan dan hutan yang indah, Schwarzwald atau Hutan Hitam. Kue ini diciptakan pada abad ke-20 dan segera mendapatkan popularitas yang besar.

Kue Black Forest dikenal karena kombinasi rasa cokelat yang kaya dan buah ceri segar. Salah satu bahan utama yang membuat kue ini istimewa adalah kirsch, sejenis brandy ceri yang berasal dari daerah tersebut. Kirsch memberikan aroma dan rasa yang unik pada kue Black Forest.

Komponen-komponen Kue Black Forest

1. Base Kue: Kue Black Forest umumnya terbuat dari sponge cake cokelat yang lembut dan ringan. Adonan kue biasanya mengandung kakao bubuk untuk memberikan rasa cokelat yang kuat.

2. Buah Ceri: Buah ceri segar atau buah ceri kaleng sering digunakan sebagai pengisi di antara lapisan kue. Buah ceri memberikan rasa manis dan asam yang menyegarkan yang menyatu dengan rasa cokelat.

3. Kirsch: Kirsch, brandy ceri yang disebutkan sebelumnya, digunakan untuk membasahi sponge cake dan memberikan aroma yang kuat. Ini juga memberikan sentuhan unik dan karakteristik khusus pada kue Black Forest.

4. Krim: Kue Black Forest ditutupi dengan lapisan krim yang lembut. Krim bisa berupa whipped cream atau krim kocok yang manis. Ini memberikan tekstur yang lembut dan memberikan kontras yang lezat dengan rasa cokelat dan buah ceri.

5. Dekorasi: Kue Black Forest sering dihiasi dengan cacahan cokelat atau serutan cokelat yang menciptakan tampilan yang menggoda. Banyak varian kue juga menggunakan buah ceri atau cokelat yang dilelehkan sebagai hiasan tambahan.

Berikut ini resepnya : 

Bahan Cake

100 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok makan tepung maizena

50 gram coklat bubuk

1 sendok teh baking powder double acting

125 gram butter, dilelehkan

100 gram dcc (dark cooking chocolate), dilelehkan

6 butir telur

150 gram gula pasir

1 sendok makan pengemulsi (ovalet, sp, atau tbm)

1/2 sendok teh vanilla essence

Bahan Hiasan Dan Topping

Simple syrup untuk olesan cake (50 gram gula pasir dan 50 ml air larutkan)

500 gram krim kocok atau butter cream siap pakai untuk cover

Dark cooking chocolate (dcc) parut secukupnya

Cherry merah secukupnya

Cara Membuat
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat cake black forest.

Siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk, dan baking powder. aduk rata lalu ayak adonan tepung. sisihkan.

Selanjutnya lelehkan terlebih dahulu butter dan dcc dengan cara di tim.

Campurkan butter dan dcc dalam mangkuk tahan panas lalu taruh di atas air panas yang sedang mendidih. aduk rata hingga meleleh dan tercampur rata, sisihkan.

Siapkan wadah besar lalu campurkan telur, gula pasir, pengemulsi, dan vanilla essence.

Mixer adonan dengan kecepatan tinggi sampai semua adonan tercampur rata, bertekstur super lembut, mengembang putih, dan kental berjejak.

Lalu masukkan adonan tepung yang sudah kamu ayak tadi. mixer kembali adonan sampai tercampur rata.

Baru tuang campuran butter dan dcc leleh ke dalam adonan. aduk rata dengan cara dibolak-balik menggunakan spatula sampai tercampur rata.

Panaskan oven dengan suhu 200 derajat dan siapkan 2 loyang bulat atau kotak lalu olesi tipis dengan margarin dan beri alas kertas roti.

Bagi adonan cake menjadi 2 dan tuang ke masing-masing loyang. ratakan permukaannya.

Panggang adonan cake black forest sampai matang mengembang sempurna sekitar 30 menit.

Setelah 30 menit, keluarkan loyang dari dalam oven dan diamkan sebentar hingga hangat baru keluarkan cake dari dalam loyang.

Ratakan permukaan cake dengan cara diiris agar rata dan rapi saat ditumpuk nantinya.

Olesi permukaan cake 1 dengan simple sirup yang telah kamu buat.

Lalu olesi permukaannya dengan butter cream sedikit saja untuk isian.

Baru tumpuk dengan cake yang satunya dan olesi permukaannya dengan simple sirup.

Setelah itu, baru olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream sampai merata dan halus.

Tempelkan coklat serut ke seluruh permukaan cake.

Untuk topping atasnya beri butter cream dan taruh atasnya dengan cherry merah untuk hiasan.

Cake black forest siap disajikan untuk keluarga tercinta.

Sumber: resepedia.id

Dapatkan hadiah langsung emas murni untuk setiap pembelian Rp. 100.000,- untuk semua produk di Shopee Official Store Timurasa Indonesia. Langsung login ke Shopee anda dan klik link berikut ini:

Shopee Official Store Timurasa Indonesia