Resep Kue Madeline

Foto: kompas

Madeleine adalah salah satu jenis kue yang terkenal dengan bentuknya yang unik dan cita rasa yang lezat.

Kue ini berasal dari Prancis dan telah menjadi favorit di seluruh dunia. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung, gula, telur, dan mentega, Madeleine memiliki tekstur yang lembut dengan aroma vanila yang menggoda.

Bentuk kue Madeleine seperti cangkang kerang kecil dengan permukaan yang bergerigi. Bentuk ini diperoleh dengan memanggang adonan dalam cetakan khusus yang sering kali terbuat dari bahan logam anti lengket.

Proses memanggang ini memberikan kue dengan lapisan renyah di luar dan empuk di dalam.

Madeleine tidak hanya dikenal karena rupanya yang menawan, tetapi juga karena sejarah dan asal-usulnya yang menarik.

Dikisahkan bahwa kue ini pertama kali dibuat pada abad ke-18 oleh seorang koki bernama Madeleine Paulmier di kota Commercy, Prancis timur. Kue ini kemudian mendapatkan popularitas setelah menjadi favorit Marie Antoinette, Ratu Perancis pada saat itu.

Kue Madeleine biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan untuk menemani secangkir teh atau kopi.

Kue ini sering kali dihidangkan dalam acara-acara khusus seperti perayaan ulang tahun atau acara keluarga.

Berikut ini resepnya : 

Bahan

3 butir telur ayam

125 gram gula halus

125 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh ekstrak vanilla

60 gram butter atau mentega, dilelehkan

Cara Membuat

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan membuat madeleine.

Kocok telur dan gula halus hingga mengembang menggunakan mixer.

Tambahkan tepung terigu dan baking powder dengan cara diayak ke dalam adonan. kocok menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur merata.

Baru tuang butter cair dan tambahkan ekstrak vanilla. aduk rata kembali hingga tekstur adonan halus dan lembut.

Setelah adonan jadi, tutup rapat adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Setelah 1 jam, panaskan oven dengan suhu 180 derajat dan siapkan loyang madeleine yang telah dioles tipis dengan butter.

Tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh dan ratakan.

Panggang adonan sampai benar-benar mengembang dan matang merata berwarna kuning keemasan selama 15-20 menit.

Setelah matang, dinginkan sebentar kue baru keluarkan madeleine dari cetakan.

Madeleine siap disajikan untuk keluarga tercinta.

Sumber: resepedia.id

Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat

The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat

Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat

Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall