Resep Kue Cucur, Kue Khas Indonesia

Foto: kompas

Kue cucur atau dikenal juga dengan sebutan jemput-jemput, merupakan salah satu kue tradisional yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kebudayaan kuliner Indonesia.

Dikenal dengan rasa manis yang lezat dan tekstur yang kenyal, kue cucur telah menjadi favorit banyak orang dari berbagai usia. 

Meskipun telah ada beragam pilihan kue modern, kehadiran kue cucur tetap tak tergantikan. Kue cucur memiliki sejarah panjang yang melibatkan berbagai budaya. Sebenarnya kue cucur juga populer di beberapa negara Asia Tenggara dengan nama yang berbeda-beda. 

Di Malaysia, kue ini dikenal sebagai "cucur udang" karena seringkali dicampur dengan potongan udang.

Di Singapura, dikenal dengan sebutan "cucur badak" yang berasal dari bentuknya yang mirip dengan kulit badak.

Salah satu daya tarik utama kue cucur adalah rasa manisnya yang khas. Dibuat dari campuran tepung terigu, santan, gula, dan bahan-bahan lain, kue cucur memiliki tekstur yang unik dan lembut di bagian dalam serta renyah di luar.

Rasanya yang manis dengan sentuhan kelapa parut di atasnya menambah kenikmatan bagi para penikmatnya.

Kue cucur menjadi bagian dari warisan budaya Indonesia. Selain sebagai hidangan lezat dalam acara-acara khusus, kue ini juga sering dijumpai di pasar tradisional, pasar malam, dan toko-toko kue tradisional. 

Di acara-acara adat, kue cucur juga sering ditemui sebagai bagian dari hidangan khas yang disajikan kepada tamu undangan.

Berikut ini resepnya : 

Bahan

125 gram tepung beras

125 gram gula merah

25 gram tepung terigu

2 lembar daun pandan diikat simpul

1/4 sendok teh garam

230 ml air atau sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Rebus air, gula merah, dan daun pandan dalam panci sampai mendidih dan gula larut. baru angkat dan saring air gula. diamkan air gula hingga hangat.

Dalam wadah besar campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. aduk rata.

Kemudian tuang air gula yang sudah hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk sampai tidak ada adonan bergerindil dan teksturnya kental.

Setelah adonan kental, diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit.

Setelah 40 menit, panaskan minyak secukupnya dalam wajan cekung dengan api sedang.

Aduk-aduk lalu tuang 1 sendok sayur adonan cucur ke dalam wajan.

Goreng dan siram-siram adonan dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat. jangan lupa dibalik agar cucur matang sempurna sampai ke dalam.

Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Kue cucur gula merah siap disajikan.

Sumber: resepedia.id